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書誌情報サマリ

書名

食のイタリア文化史 

著者名 アルベルト・カパッティ/[著]
著者名ヨミ アルベルト カパッティ
出版者 岩波書店
出版年月 2011.2


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No. 所蔵館 配架場所 資料種別 資料番号 請求記号 帯出区分 状態 貸出
1 中央館5F開架一般図書0118900267383.83/カパ/帯出可在庫 

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000447863
書誌種別 図書
著者名 アルベルト・カパッティ/[著]   マッシモ・モンタナーリ/[著]   柴野 均/訳
出版者 岩波書店
出版年月 2011.2
ページ数 16 426 22p
大きさ 22cm
ISBN10 4-00-023479-5
ISBN13 978-4-00-023479-5
分類記号 383.837
書名 食のイタリア文化史 
書名ヨミ ショク ノ イタリア ブンカシ
内容紹介 長い歴史と多彩な地方色を誇るイタリア料理。華麗なルネサンス料理から、地中海式ダイエットまで、ヨーロッパの料理文化に大きな影響を与えた、イタリアの食の伝統の変遷をたどる。
著者紹介 1944年生まれ。イタリア・パヴィーア大学フランス語史講座助教授、食文化学大学教授。



目次


内容細目

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2011
食生活-歴史 料理(西洋)-イタリア
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