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書誌情報サマリ

書名

料理とデザートのためのパーツ図鑑183 

著者名 柴田書店/編
著者名ヨミ シバタ ショテン
出版者 柴田書店
出版年月 2026.4


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資料情報

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No. 所蔵館 配架場所 資料種別 資料番号 請求記号 帯出区分 状態 貸出
1 中央館4F開架一般図書7012755061596/シバ/帯出可在庫 
2 末野原開架分館一般図書9014246585596/シバ/帯出可在庫 
3 若 林開架分館一般図書9014246577596/シバ/帯出可在庫 
4 小 原開架分館一般図書9014247020596/シバ/帯出可在庫 

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書誌詳細

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タイトルコード 1000002003531
書誌種別 図書
著者名 柴田書店/編
出版者 柴田書店
出版年月 2026.4
ページ数 201p
大きさ 26cm
ISBN10 4-388-06405-2
ISBN13 978-4-388-06405-2
分類記号 596
書名 料理とデザートのためのパーツ図鑑183 
書名ヨミ リョウリ ト デザート ノ タメ ノ パーツ ズカン ヒャクハチジュウサン
内容紹介 料理に添えられるチップスやチュイル、カリカリのクランブル、ふわふわの泡…。パーツは、料理やデザートの大事な構成要素。3人のパティシエを含む14人のシェフたちによる、183のパーツの作り方と使い方を収録。
件名 料理



目次


内容細目

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