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所蔵数 4 在庫数 4 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

和食上達のコツ 

著者名 野崎 洋光/料理
著者名ヨミ ノザキ ヒロミツ
出版者 日本放送出版協会
出版年月 2007.2


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資料情報

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No. 所蔵館 配架場所 資料種別 資料番号 請求記号 帯出区分 状態 貸出
1 中央館閉架書庫B一般図書0117690405596.21/ノザ/帯出可在庫 
2 高岡CC開架分館一般図書0610728018596.21/ノザ/帯出可在庫 
3 高橋交開架分館一般図書9012548826596.21/ノザ/帯出可在庫 
4 小 原開架分館一般図書9012549668596.21/ノザ/帯出可在庫 

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書誌詳細

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タイトルコード 1009810831185
書誌種別 図書
著者名 野崎 洋光/料理   山口 米子/監修
出版者 日本放送出版協会
出版年月 2007.2
ページ数 103p
大きさ 28cm
ISBN10 4-14-033241-2
ISBN13 978-4-14-033241-2
分類記号 596.21
書名 和食上達のコツ 
書名ヨミ ワショク ジョウタツ ノ コツ
副書名 調理法から考える
内容紹介 料理が上達するコツは、料理の成り立ちを知ること。料理を形づくる、ゆでる・煮る・焼くなどの調理法には、料理が美味しくなる理由が隠されているからです。家庭でワンランク上の和食ができるポイントとレシピを紹介します。
著者紹介 1953年福島県生まれ。武蔵野栄養専門学校卒業。「分とく山」総料理長。著書に「うまさのサイエンス」など。



目次


内容細目

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