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書誌情報サマリ

書名

食用花の歴史 (「食」の図書館)

著者名 コンスタンス・L.カーカー/著
著者名ヨミ コンスタンス L カーカー
出版者 原書房
出版年月 2019.11


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No. 所蔵館 配架場所 資料種別 資料番号 請求記号 帯出区分 状態 貸出
1 中央館5F開架一般図書7012383515383.8/カカ/帯出可在庫 

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書誌詳細

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タイトルコード 1000001455635
書誌種別 図書
著者名 コンスタンス・L.カーカー/著   メアリー・ニューマン/著   佐々木 紀子/訳
出版者 原書房
出版年月 2019.11
ページ数 185p
大きさ 20cm
ISBN10 4-562-05658-3
ISBN13 978-4-562-05658-3
分類記号 383.8
書名 食用花の歴史 (「食」の図書館)
書名ヨミ ショクヨウカ ノ レキシ
内容紹介 人類はいかに花を愛しつつ食べてきたのか、その意外に豊かな歴史を追う。分子ガストロノミーや産直運動などの最新事情、菊、桜などを使う日本の食文化にも言及。「花のディナーのメニュー」とレシピ集付き。
著者紹介 ペンシルベニア州立大学元教授(美術史)。カリナリー・インスティテュート・オブ・アメリカシンガポール分校でも教鞭をとる。



目次


内容細目

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