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書誌情報サマリ

書名

昆虫食スタディーズ (DOJIN選書)

著者名 水野 壮/著
著者名ヨミ ミズノ ヒロシ
出版者 化学同人
出版年月 2022.2


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No. 所蔵館 配架場所 資料種別 資料番号 請求記号 帯出区分 状態 貸出
1 中央館5F開架一般図書7012536718383.8/ミズ/帯出可在庫 

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書誌詳細

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タイトルコード 1000001656683
書誌種別 図書
著者名 水野 壮/著
出版者 化学同人
出版年月 2022.2
ページ数 214p
大きさ 19cm
ISBN10 4-7598-1692-1
ISBN13 978-4-7598-1692-1
分類記号 383.8
書名 昆虫食スタディーズ (DOJIN選書)
書名ヨミ コンチュウショク スタディーズ
副書名 ハエやゴキブリが世界を変える
内容紹介 近年注目を集める昆虫食とは。昆虫の栄養価やアレルギーのリスクといった食材の側面だけでなく、昆虫食の歴史的な背景、地球環境への影響、ビジネスとしての可能性、昆虫の福祉に至るまで、様々な角度から昆虫食に光を当てる。
著者紹介 1979年茨城県生まれ。筑波大学大学院生命環境科学研究科博士課程修了(農学博士)。NPO法人食用昆虫科学研究会副理事長。編著に「昆虫を食べる!」がある。



目次


内容細目

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2022
383.8 383.8
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