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書誌情報サマリ

書名

最新ワインの科学 (ブルーバックス)

著者名 鈴木 俊二/著
著者名ヨミ スズキ シュンジ
出版者 講談社
出版年月 2026.5


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No. 所蔵館 配架場所 資料種別 資料番号 請求記号 帯出区分 状態 貸出
1 中央館4F開架一般図書7012759815588.55/スズ/帯出可貸出中  ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1000002013713
書誌種別 図書
著者名 鈴木 俊二/著   乙黒 美彩/著
出版者 講談社
出版年月 2026.5
ページ数 318p
大きさ 18cm
ISBN10 4-06-543799-5
ISBN13 978-4-06-543799-5
分類記号 588.55
書名 最新ワインの科学 (ブルーバックス)
書名ヨミ サイシン ワイン ノ カガク
副書名 芳醇な香りと味わいはどのように生まれるのか
内容紹介 有機ワイン、オレンジワインなど、日本でも多様なワインを日常的に楽しめるようになった。ワインの歴史、味わい、ワイン用ブドウ品種の特徴、最新の醸造技術、健康効果など、ワインの知識を体系的に科学の言葉で解説する。
著者紹介 愛知県生まれ。山梨大学ワイン科学研究センター長。
件名 ぶどう酒



目次


内容細目

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