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書誌情報サマリ

書名

おウチでぬか漬け 

著者名 宮尾 茂雄/著
著者名ヨミ ミヤオ シゲオ
出版者 日東書院本社
出版年月 2009.3


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No. 所蔵館 配架場所 資料種別 資料番号 請求記号 帯出区分 状態 貸出
1 中央館閉架書庫B一般図書0118439240596.3/ミヤ/帯出可貸出中  ×
2 高岡CC開架分館一般図書0610785472596.3/ミヤ/帯出可在庫 
3 若 林開架分館一般図書9012936386596.3/ミヤ/帯出可在庫 
4 下 山開架分館一般図書9012937285596.3/ミヤ/帯出可在庫 

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000171184
書誌種別 図書
著者名 宮尾 茂雄/著
出版者 日東書院本社
出版年月 2009.3
ページ数 126p
大きさ 21cm
ISBN10 4-528-01970-6
ISBN13 978-4-528-01970-6
分類記号 596.3
書名 おウチでぬか漬け 
書名ヨミ オウチ デ ヌカズケ
副書名 乳酸菌でカラダいきいき!
内容紹介 おいしさも栄養も! 植物性乳酸菌の宝庫であるぬか漬けの魅力を徹底解剖。ぬか床の作り方から管理のコツ、アレンジして楽しむぬか漬けレシピまで写真を用いて紹介する。
著者紹介 東京農工大学農学部卒業。東京家政大学教授。中国四川大学客員教授。食品微生物の制御、利用、衛生微生物管理に関する研究に従事。日本食品保蔵科学会学会賞等受賞。著書に「漬物入門」など。



目次


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