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書誌情報サマリ

書名

魚のさばき方 (レディブティックシリーズ)

出版者 ブティック社
出版年月 2005.6


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No. 所蔵館 配架場所 資料種別 資料番号 請求記号 帯出区分 状態 貸出
1 中央館閉架書庫B一般図書0117380709596.35//帯出可在庫 

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書誌詳細

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タイトルコード 1009810684583
書誌種別 図書
出版者 ブティック社
出版年月 2005.6
ページ数 129p
大きさ 26cm
ISBN10 4-8347-2296-1
分類記号 596.35
書名 魚のさばき方 (レディブティックシリーズ)
書名ヨミ ウオ ノ サバキカタ
副書名 新鮮な魚を美味しくさばくプロならではの方法を伝授
改訂版
内容紹介 刺し身や煮魚、焼き魚にするなどの調理法別の様々なさばき方をプロセスを追った写真でわかりやすく紹介。保存食の作り方や、魚を捨てずに活かした料理も豊富に掲載。03年刊の改訂版。



目次


内容細目

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2005
2005
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料理-魚
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