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書誌情報サマリ

書名

CHOCOLATE 

著者名 ドム・ラムジー/著
著者名ヨミ ドム ラムジー
出版者 東京書籍
出版年月 2017.12


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No. 所蔵館 配架場所 資料種別 資料番号 請求記号 帯出区分 状態 貸出
1 中央館4F開架一般図書7010589743617.3/ラム/帯出可在庫 
2 中央館4F開架一般図書7012183361617.3/ラム/帯出可在庫 
3 若 園開架分館一般図書9013654911617.3/ラム/帯出可在庫 
4 小 原開架分館一般図書9013655092617.3/ラム/帯出可在庫 
5 藤岡南開架分館一般図書9013655159617.3/ラム/帯出可在庫 

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書誌詳細

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タイトルコード 1000001273878
書誌種別 図書
著者名 ドム・ラムジー/著   夏目 大/[ほか]訳
出版者 東京書籍
出版年月 2017.12
ページ数 224p
大きさ 25cm
ISBN10 4-487-81077-2
ISBN13 978-4-487-81077-2
分類記号 617.3
書名 CHOCOLATE 
書名ヨミ チョコレート
副書名 チョコレートの歴史、カカオ豆の種類、味わい方とそのレシピ
内容紹介 カカオ豆の産地のことや、「bean to bar」チョコレートの作り方、チョコレートの味わい方などカカオ豆とチョコレートのすべてをまとめた一冊。カカオ豆からチョコレートを作るレシピも紹介。
著者紹介 イギリスを拠点に活動するチョコレートの専門家。ビーントゥバーチョコレート専門店「ダムソンチョコレート」を立ち上げ、様々な賞を受賞。国際的なチョコレート・コンクールの審査員を務める。



目次


内容細目

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