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書誌情報サマリ

書名

すぐ分かるスーパーマーケット鮮魚の仕事ハンドブック 

著者名 「食品商業」編集部/編
著者名ヨミ ショクヒン ショウギョウ ヘンシュウブ
出版者 商業界
出版年月 2014.4


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No. 所蔵館 配架場所 資料種別 資料番号 請求記号 帯出区分 状態 貸出
1 中央館4F開架一般図書7010298138673.86/シヨ/帯出可在庫 

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000864364
書誌種別 図書
著者名 「食品商業」編集部/編   奥田 則明/[ほか]著
出版者 商業界
出版年月 2014.4
ページ数 215p
大きさ 21cm
ISBN10 4-7855-0461-8
ISBN13 978-4-7855-0461-8
分類記号 673.86
書名 すぐ分かるスーパーマーケット鮮魚の仕事ハンドブック 
書名ヨミ スグ ワカル スーパーマーケット センギョ ノ シゴト ハンドブック
内容紹介 スーパーマーケットの鮮魚部門の仕事を網羅したハンドブック。鮮魚の旬とおいしさ、魚種の知識、加工手順・売れる陳列、表示のルール・数字、売場と商品の衛生管理などについて解説する。



目次


内容細目

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2014
673.86 673.8
スーパーマーケット 水産物
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