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書誌情報サマリ

書名

フムスの歴史 (「食」の図書館)

著者名 ハリエット・ヌスバウム/著
著者名ヨミ ハリエット ヌスバウム
出版者 原書房
出版年月 2023.12


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No. 所蔵館 配架場所 資料種別 資料番号 請求記号 帯出区分 状態 貸出
1 中央館5F開架一般図書7012649751383.8/ヌス/帯出可在庫 

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書誌詳細

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タイトルコード 1000001809600
書誌種別 図書
著者名 ハリエット・ヌスバウム/著   小金 輝彦/訳
出版者 原書房
出版年月 2023.12
ページ数 132,14p
大きさ 20cm
ISBN10 4-562-07355-9
ISBN13 978-4-562-07355-9
分類記号 383.8
書名 フムスの歴史 (「食」の図書館)
書名ヨミ フムス ノ レキシ
内容紹介 フムスはひよこ豆にニンニク、レモン汁、塩、オリーブオイルを加えて作る中近東発祥の魅惑的なディップ。古代の近東からギリシャ、インドへと豆の栽培が広がるとともに伝わり、現代の健康的なグローバル食となるまでを辿る。
著者紹介 古代世界の食文化について幅広く執筆。



目次


内容細目

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