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書誌情報サマリ

書名

豆の事典 

著者名 渡辺 篤二/監修
著者名ヨミ ワタナベ トクジ
出版者 幸書房
出版年月 2000.2


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No. 所蔵館 配架場所 資料種別 資料番号 請求記号 帯出区分 状態 貸出
1 中央館閉架書庫C児童書0141368648K616/ワタ/帯出可在庫 

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書誌詳細

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タイトルコード 1009810223768
書誌種別 図書
著者名 渡辺 篤二/監修
出版者 幸書房
出版年月 2000.2
ページ数 15 238p
大きさ 19cm
ISBN10 4-7821-0172-4
分類記号 616.7
書名 豆の事典 
書名ヨミ マメ ノ ジテン
副書名 その加工と利用
内容紹介 わが国で消費されている豆の加工・調理品を対象に、原料豆の特徴、原産地、調理の面から見た適性などを、アズキ、インゲンマメなどのでんぷん系と、ダイズなどのたんぱく質系に分けてまとめた事典。



目次


内容細目

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2000
616.7 616.7
豆類
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