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書誌情報サマリ

書名

ダイズのヘルシーテクノロジー (食品科学工学セレクション)

著者名 河村 幸雄/編
著者名ヨミ カワムラ ユキオ
出版者 光琳
出版年月 1998.10


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No. 所蔵館 配架場所 資料種別 資料番号 請求記号 帯出区分 状態 貸出
1 中央館閉架書庫B一般図書0115297419619.6/カワ/帯出可在庫 

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書誌詳細

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タイトルコード 1009810079634
書誌種別 図書
著者名 河村 幸雄/編   大久保 一良/編
出版者 光琳
出版年月 1998.10
ページ数 180p
大きさ 22cm
ISBN10 4-7712-9802-5
分類記号 619.6
書名 ダイズのヘルシーテクノロジー (食品科学工学セレクション)
書名ヨミ ダイズ ノ ヘルシー テクノロジー
内容紹介 食品機能の研究が初期の段階から成熟期さらには実証期に移行する中で行われたシンポジウム「ダイズのヘルシーテクノロジー」の講演にいくつかの寄稿を得てまとめられた、食品としてのダイズの生理機能に関する最前線の研究書。



目次


内容細目

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1998
619.6 619.6
だいず(大豆)
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