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書誌情報サマリ

書名

世界は食でつながっている 

著者名 MAD/著
著者名ヨミ マッド
出版者 KADOKAWA
出版年月 2019.3


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No. 所蔵館 配架場所 資料種別 資料番号 請求記号 帯出区分 状態 貸出
1 中央館5F開架一般図書7012318843383.8/マツ/帯出可在庫 

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書誌詳細

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タイトルコード 1000001395498
書誌種別 図書
著者名 MAD/著   クリス・イン/編集   中村 佐千江/訳
出版者 KADOKAWA
出版年月 2019.3
ページ数 214p
大きさ 25cm
ISBN10 4-04-107842-6
ISBN13 978-4-04-107842-6
分類記号 383.8
書名 世界は食でつながっている 
書名ヨミ セカイ ワ ショク デ ツナガッテ イル
内容紹介 世界中で見られる「平たいパンで肉を巻く料理」の謎とは? 「アメリカ料理」とは何か? コーヒーがルワンダを救う? レネ・レゼピをはじめ、食に関する第一人者たちによるエッセイ集。



目次


内容細目

NO. 内容タイトル 内容著者1 内容著者2 内容著者3 内容著者4
1 人間は、平たいパンで肉を巻く アラリン・ボーモント/著
2 いろんなことは、フォークの持ち方で決まる ウェンデル・スティーブンソン/著
3 メノナイト・チーズはメキシコのチーズ マイケル・スナイダー/著
4 行く先々でカレーは育つ ベン・マーヴィス/著
5 あなたの火とわたしの火は、同じように燃える アリエル・ジョンソン/著
6 フライドチキンは、共通の土台 オサイ・エンドリン/著
7 一粒の実がすべてを支配する ティエンロン・ホー/著
8 この土地に根を下ろしたものは、この土地のもの レネ・レゼピ/著
9 木の葉が食べ物を湯気で包む アラリン・ボーモント/著
10 食べ物は世界の入り口 ビニ・プラダン/著 ヒーナ・パテル/著 イサベル・カウディーリョ/著
11 食べ物は変化する トニー・タン/著
12 よい素材はじっとしていない ジェムレ・ナーリン/著
13 人類は、なんでも食べる アラリン・ボーモント/著 マリッサ・ゲリー/著
14 料理の違いが差異を生む クリシュネンドゥ・レイ/著
15 「エスニック」でないレストランなど存在しない ポール・フリードマン/著
16 パクチーはどこにでも存在する アラリン・ボーモント/著
17 誰もが、よい物語を求めている ルーク・ツァイ/著
18 醬油は日本から持ち出してもいい デイヴィッド・ジルバー/著
19 コーヒーは命を救う アーサー・カルレトワ/著

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